たまご大事典 「小学生」「主婦」「業界人」－すべての疑問に答える！「２訂版」
発売日：2020年7月
- 版数
- ２訂版
- ページ数
- ２０７ｐ
- ISBN
- 978-4-7775-2114-2
- 著者情報
- 高木 伸一（タカキ シンイチ）
１９５８年広島県生まれ。１９９８年１月に個人のホームページ「たまご博物館」を開設し、鶏卵に関する情報をさまざまな角度から紹介。２００７年３月まで（株）ＮＴＴデータにて、銀行オンラインシステムの開発およびプロジェクト管理を担当。２００８年４月以降小型船舶学科教員免許を取得、船舶教習所にて教習教員を担当。２００８年８月以降（株）高原企画を友人と設立、常務取締役副社長に就任（２００８．０７．２７設立）。２０１０年高原企画社長の病気療養のため、同社を解散し退職。ＣＳＫ中国海技学院にて小型船舶教習教員を担当。２０１１年４月以降専門学校にて「Ａｎｄｒｏｉｄコース」受講のため通学（２０１１．０４．０１〜０９．３０）。上記の専門学校を卒業（２０１１．０９．３０）：設計開発したＡｎｄｒｏｉｄアプリ「測地系変換」の販売を開始。広島海技学院（旧 中国海技学院）にて小型船舶教習教員（嘱託）を担当。２０１１年１０月以降介護員資格を取得、福祉関係業務に就き、デイサービスセンターのセンター長に就任。また、広島海技学院にて小型船舶教習教員（嘱託）を担当。２０２０年５月高層ビルの設備管理業務を担当
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商品説明
日本図書館協会選定図書。意外と知らない「たまご」の知識を、人気サイト「たまご博物館」の館長が解説！・「黄身の色」で、「栄養」は違うか。・「たまご」の「値段」の決まり方。・「たまご」は、なぜ「たまご型」か。・「鶏」の品種と「養鶏」方法。・「良いたまご」の選び方。・「鳥インフルエンザ」とは。
6年ぶりの大改訂！
「たまご」はどの家庭でもいつも冷蔵庫にある、とても身近な食材です。
しかし、料理本以外の「たまご」に関する本は少なく、一般の方に知られていないことがたくさんあります。
本書では、「たまご」に関する一般の方の疑問から、養鶏/鶏卵業界の方に必要な知識まで幅広く解説。
楽しみながら読むうちに自然と「たまご」の知識がつく事典です。
二訂版では平成25年から令和元年までの間の最新データを加筆しており、より現在の状況に詳しい内容になっています。
［本書で答えている疑問の例］
・良い「たまご」はどう選ぶか・「たまご」は、なぜ「たまご型」なのか
・「鶏」の品種と「養鶏」方法・世界で最も「たまご」を食べる国はどこか
・「たまご」は本当に「風邪」に効くか・近年の「鳥インフルエンザ」の発生状況
目次
■生物学コーナー
●生命のカプセル「たまご」の構造
■経済学コーナー
●「たまご」にも「規格」がある
■栄養学コーナー
●「たまご」の栄養価
■養鶏学コーナー
●「鶏」と「人」の出会い（「養鶏」のはじまり
■加工学コーナー
●「加工卵」とは
■コレステロール研究所
●「たまご」と「コレステロール」
■「鳥インフルエンザ」について
●「鳥インフルエンザ」とは
■附録
●「たまご」のQ ＆ A 50
商品詳細
- シリーズ名
- Ｉ／Ｏ ＢＯＯＫＳ
- 出版社名
- 工学社
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
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