捨てられる食べものたち 食品ロス問題がわかる本
発売日：2020年7月
- ページ数
- １１７ｐ
- ISBN
- 978-4-8451-1641-6
- 著者情報
- 井出 留美（イデ ルミ）
食品ロス問題ジャーナリスト。ｏｆｆｉｃｅ ３．１１代表。奈良女子大学食物学科卒。博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊、日本ケロッグ広報室長などを経て独立。日本初のフードバンクの広報を委託されるなど食品ロス問題に取り組み、「食品ロス削減推進法」の成立にも協力。第２回食生活ジャーナリスト大賞食文化部門受賞、Ｙａｈｏｏニュース個人オーサーアワード２０１８受賞
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商品説明
東京都民１年分の食料を捨てる国。どうする？食品ロス大国ニッポン！
目次
１章 「食」についての驚きの現実（日本は食料の６割以上を外国から輸入しています。
日本のフード・マイレージは１人あたり６６２８トン・キロメートル。 ほか）
２章 食品ロスはなぜ生まれる？（日本の食品ロスは年間６１２万トン。毎日、１人がおにぎり１個分を捨てています。
世界の食料の３分の１は食べられずに捨てられています。 ほか）
３章 食品ロスを減らすには（たまごは冬なら５７日間、生で食べられます。
マヨネーズの賞味期限を１２カ月まで伸ばした食品メーカーがあります。 ほか）
４章 私たちにできること（食べものの「旬」を知る
自分で野菜を育てたり、料理をしてみる ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 旬報社
- サイズ
- ２０ｃｍ
- 対象年齢
- 中学生 高校生 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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