英国レシピと暮らしの文化史　家庭医学、科学、日常生活の知恵

発売日：2020年7月

ページ数: ２６４，４６ｐ
ISBN: 978-4-562-05778-8
著者情報: レオン，エレイン（レオン，エレイン）（Ｌｅｏｎｇ，Ｅｌａｉｎｅ）
ドイツのマックス・プランク研究所ミネルヴァ・リサーチ・グループリーダー。２００６年オックスフォード大学にて近代史博士号取得。医学、科学知識の変遷と生産を研究主題としている

村山　美雪（ムラヤマ　ミユキ）
英米文学翻訳家。東京都出身。外資系商社、出版社勤務を経て翻訳者となる。１９世紀の英国を舞台にしたヒストリカル・ロマンス小説の訳書多数のほか、ノンフィクションを含め、出版翻訳をおもに手掛けている

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商品説明

恐ろしい疫病を予防するケーキ、肺病に効く「カタツムリ水」、壊血病には「ザリガニの粉末」、王様に贈る上級メロンの栽培方法。…１７世紀、英国の家庭で代々受け継がれた「レシピ帳」。それは知の集積であり、緻密な家庭戦略だった！マーガレット・Ｗ・ロシター科学の女性史賞受賞作。

料理だけではない！　美味しいエールの醸造法から疫病から身を守る家庭薬の実証試験、王様に贈る上級メロンの栽培方法まで。17世紀英国の上流家庭で貴重な財産とされた「レシピ帳」。それは知の収集と緻密な家庭戦略だった。

序章　レシピ、家庭、生活の知恵
第１章　近代初期のイングランドにおけるレシピ帳作り
第２章　離れた地から健康と邸宅を守る
第３章　レシピ収集の手順
第４章　近代初期の邸宅のレシピ試験
第５章　家族史を綴る
第６章　売りだされたレシピ
おわりに　邸宅を飛びだしたレシピ

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