肥満と脂肪の文化誌

「富・権力・多産・美」の象徴から「不健康・不快・野蛮・下流」へ―古代から現代まで数千年に及ぶ偏見と嫌悪の歴史をたどる。

「脂肪」は、時代や地域によってさまざまに解釈されてきた。裕福さ・豊満さ・偉大さ、また農業においては豊作や土地の肥沃さの象徴とされた一方で、脂肪によってもたらされる「肥満」は怠惰や能力の低さ、不健康・野蛮などその時代の誤った知識や偏見でもってネガティブな見方をされることも長く続いた。本書は歴史・文化・宗教・言語学など幅広い観点から、肥満についての人々のとらえ方がどのように変遷し、またその理由は何かを探り、そのことが近現代のダイエットブームに続く人々の「スリムな身体」信奉へとつながっていると述べる。これは人類の嫌悪と偏見の歴史でもあり、そのような人々の見方は今もなお息づいていることに気づかされる。豊富な史料を用いて丁寧に編んだ「脂肪」についての文化誌であり、同時に人類の固定観念のルーツを「脂肪」というテーマでもってひもといた本書は、類のないユニークな研究書であり、非常に興味深い文化誌の教養読み物といえる。

目次

はじめに　場違いの生
第１章　生命の源―脂肪をめぐる考察
第２章　肥沃な曖昧性―農業的なイマジネーション
第３章　古代の食欲―贅沢と柔らかさの地理学
第４章　キリスト教徒の肥満―腹とその下にあるもの
第５章　ノーブルな脂肪？―中世の肥満
第６章　「地の脂肪」―なぜよい雄鶏は太っていないのか
第７章　スパルタの幻影―ユートピア国家と近代性の課題
第８章　油脂と優雅さ―脂肪を待ち受ける新たな試練
第９章　野蛮な欲望―「原始的な」肥満と「文明的な」痩身
第１０章　肉体のユートピア―超越という近代の夢
結び　清浄と軽さ、そして歴史の重さ

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