シクロデキストリンの科学と技術　普及版

2013年刊「シクロデキストリンの科学と技術」の普及版。超分子や分子認識能などの学術的な研究成果から医薬・食品・化粧品、繊維や農業、環境への応用まで、地球環境と健康に寄与するシクロデキストリンの研究成果を解説している。

目次

第１編　シクロデキストリンを用いた超分子の科学と技術
第２編　機能性を付与した修飾シクロデキストリンの合成と評価
第３編　シクロデキストリンの分子認識能に関する研究と応用
第４編　医薬分野におけるシクロデキストリンの科学と技術
第５編　機能性食品・化粧品分野におけるシクロデキストリンの科学と技術
第６編　産業分野におけるシクロデキストリンの科学と技術

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