中国、飲と食のエッセイ　文人たちの味

中国人作家たち（歿後５０年以上）の散文シリーズ第４弾。孔子の時代から２０世紀までの中国の飲食に関する文章を紹介。“料理のレシピ”“養生指南”など役立つ情報満載。

中国人作家たち（歿後50年以上）の散文シリーズ第４弾。孔子の時代から20世紀までの中国の飲食に関する文章を編訳して紹介。エッセイだけではなく、料理のレシピや養生指南のような実際に役立つ情報や、茶を詠んだ詩なども含まれている。日本人がよく食べるものも取り上げられ、比較する楽しみもある。

目次

1.春秋戦国時代…「論語」郷党編から、他／2.唐時代…打魚を観る歌―杜甫、「茶経」から―陸羽、他／3.宋時代…茶を味わう歌―范仲淹、野菜スープの歌―蘇軾、他／4.明時代…「養生四要」寡欲編から―万全、「遵生八箋」から―高濂／5.明から清にかけて…「陶庵夢憶」から―張岱／6.清時代…「閑情偶寄」飲食編から―李漁、随園食単―袁枚、他／7.清から中華民国にかけて…菜食のすすめ（レシピいくつか）―薛宝辰、他／
ほか

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