さらば健康食神話　フードファディズムの罠

「食べて健康」の秘密。ナンセンスな食へのアドバイスは嘘だというだけではない。危険なのだ。自然信仰、過去の楽園神話といった食に関するファンタジーはあまりにも簡単に、現代医療の革新的進歩を非難する方向に走ってしまう。

目次

第１章　空想科学は空想のまま
第２章　グルテンの嘘
第３章　脂肪の魔術
第４章　砂糖狂い
第５章　塩の罪
第６章　栄養の神話をデトックス
アンパックダイエット
アンパックダイエット（解凍篇）

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