日本のお弁当文化　知恵と美意識の小宇宙

発売日：2020年4月

ページ数: ２５２ｐ
ISBN: 978-4-588-30052-3
著者情報: 権代　美重子（ゴンダイ　ミエコ）
１９５０年生まれ。大阪府出身。日本女子大学卒業、立教大学大学院修了。日本航空（株）国際線客室乗務員・文化事業部講師を経て、ヒューマン・エデュケーション・サービス設立。１９９７年より（財）日本交通公社嘱託講師、国土交通省・観光庁・自治体の観光振興アドバイザーや委員を務める。２００９年より横浜商科大学、文教大学、高崎経済大学の兼任講師（ホスピタリティ論、アーバンツーリズム、ライカビリティの心理と実践、他）

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商品説明

幸せ運ぶ小さな箱から日本文化が見えてくる。百姓や雑兵の携行食から、観劇のお供の幕の内、各地の名産の詰まった駅弁、松花堂や禅林の心得、現代のキャラ弁まで―器や食の作法の伝統に注目しながら語り下ろした画期的な「弁当文化論」！

序章　世界が注目する日本のお弁当文化
第１章　「働く力」とお弁当
第２章　花見弁当―季節や自然を楽しむお弁当
第３章　観劇弁当―芝居と一体化して楽しむお弁当
第４章　駅弁―旅情を楽しむお弁当
第５章　松花堂―おもてなしのお弁当
第６章　食の思想とお弁当
第７章　社会の変化とお弁当

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