なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか? 偏差値37のバカが見つけた必勝法
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発売日：2020年8月
- ページ数
- ２７１ｐ
- ISBN
- 978-4-86410-765-5
- 著者情報
- 村山 太一（ムラヤマ タイチ）
「レストラン ラッセ」オーナーシェフ。１９７５年、新潟県十日町生まれ。北陸学園調理科卒業後、料理の道に進む。イタリア滞在８年。三ツ星レストランの「ダル・ペスカトーレ」で副料理長としてキッチンを采配する。無印良品有楽町店にあるＣａｆｅ＆Ｍｅａｌ ＭＵＪＩ（カフェ＆ミールムジ）勤務を経て、２０１１年５月、東京都目黒区に「レストラン ラッセ」をオープン、９年連続で一ツ星を獲得。しかしレストラン経営に限界を感じ、２０１７年よりサイゼリヤ五反田西口店にてアルバイトを開始。その様子を伝えるｎｏｔｅ『目黒の星付きイタリアンのオーナーシェフは、サイゼリヤでババイトしながら２億年先の地球を思う。』が２６万ＰＶを記録し話題になる。新規事業にも積極的に進出し、一夜限りの野外レストラン「トレジャーディナー」や、ＪＡＸＡが主催するＩＳＳ（国際宇宙ステーション）関係国来賓を招いた日本初の大規模食事会を成功させる。日本海沿岸最大のレストランＨＩＧＨ ＡＭＢＩＴＩＯＮ総合プロデューサー、津南醸造取締役、食品企業コンサルタントとしても活動している。『なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか？―偏差値３７のバカが見つけた必勝法』が初の著書となる
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商品説明
コロナでも黒字を達成し、「飲食業界の奇跡」とまで言われた
星付きイタリアンのオーナーシェフ、初のビジネス書が発売。
伝説の三ツ星レストランで副料理長にまで上りつめた著者が
次に求めたのは、サイゼリヤの「すごい生産性」だった。
経営するレストランの生産性は、なんと3.7倍に!
成長したければ、MBAを取るよりアルバイトをしよう。
26万PVのnote記事『目黒の星付きイタリアンのオーナーシェフは、
サイゼリヤでバイトしながら2億年先の地球を思う。』で話題騒然!
「落とし穴に落ちない」で「最短で成長する」という、
偏差値37の"バカ"が見つけた必勝法を初公開します。
サイゼリヤ代表取締役会長正垣泰彦氏、推薦「これはビジネスの真理だ! 」
目次
第１章 超速で行動するサバンナ思考
第２章 超速で成長するマヨネーズ理論
第３章 ＭＢＡより成長する休日バイト
第４章 幸せでフラットなチームが最強
第５章 読書は最強のサバイバルツール
第６章 いつの時代も夢をかなえるのはバカ
付録 サイゼリヤ会長＆社長座談会
付録 村山太一のベスト本リスト
商品詳細
- 出版社名
- 飛鳥新社
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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