トマトの大百科

＜絵本ナビ情報　絵本ナビメンバーの声＞
トマトの歴史から始まり、用途による品種の違いや生長過程、世界におけるトマトの食べ方など、写真と文章でかなり詳しく紹介されています。農業としてのトマトの栽培の様子や品種改良などのことにも触れており、本当に「大百科」といえそうなど、情報がぎゅっと詰まっています。（ｈｉｍｅ59153さん　40代・三重県　男の子10歳）

目次

１　トマトという作物（世界でもっとも多く食べられている野菜
アンデス地方で生まれ、中央アメリカで栽培がはじまる
ヨーロッパ、アジア、そして日本へ　世界の食卓を変えた
さまざまな形、大きさ、色　生食用と加工・調理用）
２　トマトの育ちと栽培技術（トマトの育ち（発芽と初期の成長、苗づくり
茎・葉の成長と開花・結実
果実の肥大と成熟、そして収穫へ）
露地栽培から施設栽培まで―さまざまな作型
病害虫からトマトを守り、生理障害を防ぐ
環境保全や高品質化、収益性を追求した栽培技術
品種改良のしくみ、選抜育種から交雑育種へ）
３　トマトの調理と加工（トマトのおもな栄養成分と基本的な調理法
ピューレ、ソース、ケチャップ―さまざまな加工品
世界のトマト料理１　ヨーロッパとアメリカ大陸
世界のトマト料理２　アジア・アフリカ諸国）
４　世界のトマト（世界のトマト生産と加工産業、貿易のいま
ヨーロッパのトマト生産―地中海沿岸と北ヨーロッパ
北アメリカのトマト生産（アメリカ合衆国）
アジア・アフリカ諸国のトマト生産
１０ａあたり１００ｔ以上にも　世界が注目するオランダの多収技術）
５　日本のトマト（明治時代から現代まで―生産と消費のあゆみ
生食用トマトのおもな生産地と産地リレー
日本での品種改良　栽培適正や食味を追求
加工用トマトの生産と加工産業、加工品の貿易
品種改良の高度化と多様化　遺伝子レベルの技術の活用
持続的なトマト生産、未来の生産に向けて）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。