ホーチミンのおいしい！がとまらない ベトナム食べ歩きガイド
発売日：2020年3月
- ページ数
- １２６ｐ
- ISBN
- 978-4-87758-806-9
- 著者情報
- 足立 由美子（アダチ ユミコ）
東京・江古田にあるベトナム屋台料理店「Ｍａｉｍａｉ」「ＥＣＯＤＡ Ｈ｀ＥＭ」店主
伊藤 忍（イトウ シノブ）
ベトナム料理研究家、「ａｎ ｃｏ’ｍ」主宰。フードコーディネーターの仕事を経て、２０００年からベトナムに滞在。帰国後、２００４年からベトナム料理研究家として活動を開始
鈴木 珠美（スズキ マスミ）
東京・西麻布のベトナム料理店「ｋｉｔｃｈｅｎ．」オーナーシェフ。料理留学のためベトナムに滞在した２年間を糧に、帰国後「ｋｉｔｃｈｅｎ．」をオープン。野菜やハーブをたっぷり使ったベトナミーズを提供している
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商品説明
屋台のバインミーから市場のチェー、コムビンザン（大衆食堂）の家庭料理、レストランの豪華な花鍋までベトナム料理オタク３人が語るイチ推し現地ごはん！
目次
ドンコイ通り周辺（ホアン イエン―紫やまいもとたたきえびのスープ・豚肉のココナッツジュース煮・はまぐりとディルのスープ
フーン ライ―揚げ豆腐の肉詰めトマトソース ほか）
レタントン通り周辺（ホア トゥック―からし菜巻き（ホアトゥックスタイル）・ソフトシェルクラブの青米衣フライ・パッションフルーツソース
クック ガック クアン―えびとスターフルーツの煮物・揚げ卵豆腐のカリカリレモングラスのせ ほか）
ベンタイン市場周辺（シークレット ガーデン―焼きつくねのレモングラス風味
ナム ヤオ―フエのお餅いろいろ ほか）
オールドマーケット周辺（ナム ロイ―魚のフーティウ汁麺
タン スアン―えびかに入りトマトソースあえ麺 ほか）
ファングーラオ通り周辺（コム タム グエン ヤン クー―コムタムいろいろのせ
フォー クイン―ビーフシチューのフォー ほか）
商品詳細
- 出版社名
- ＫＴＣ中央出版
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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