エチオピアのごはん

＜絵本ナビ情報　絵本ナビメンバーの声＞
多くの民族があり、歴史も古いエチオピアの庶民の食事を紹介する絵本。主食はテフというイネ科の穀物を材料にした薄いパン、野菜のおかずやワットという名前の煮込み料理など。エチオピア以外では栽培されていない作物もいろいろあるようで、興味深い。珈琲やシェバの女王などで有名なエチオピア。珈琲と聖書が大好きなのでぜひこの国を訪れたいと思っている。稀にエチオピア料理の店や、ｲﾍﾞﾝﾄ等で見かけることがあるが、めったに体験できない料理なのでわくわくしながらページをめくった。食事だけでなく、アフリカで一度も植民地化されていない歴史の古い国だとか、珈琲セレモニーのやり方とか、台所が母屋と別棟になっているとか…文化水準が高く、礼儀正しい雰囲気がわかる。いくつかのお料理の作り方が乗っているが、肝心の主食インジェラは、材料が手に入りにくい。生地を発酵させるので、代用レシピでは本来の味に近い「酸っぱくないもの」ができると思う。ぜひ本物を食べてみたい。（渡”邉恵’里’さん　40代・東京都　）

目次

コーヒーの香りで目をさまします
インジェラをまとめて焼いておきます
昼ごはんはみんなでインジェラを食べます
晩ごはんもインジェラとワットです
市場に行ってみましょう
台所の様子を覗いてみると
一週間の料理です
コーヒーセレモニーでおもてなしをします
食べさせてあげるのもマナーです
行事によって特別の食事があります
お祝いの酒づくりを子どもたちも手伝います
地域に伝わる伝統的な作物をつくり続けています
季節によって違いがあります
エチオピアのごはんをつくってみましょう
もう少しエチオピアのごはんの話

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