最新農業技術作物　ｖｏｌ．１２「特集米の乾燥・調製・貯蔵・出荷技術／イネの形態と発育」

第１特集は米のポストハーベスト―収穫、乾燥、籾すり、精米、穀粒選別、貯蔵、計量・包装、穀物共同乾燥施設、穀物の二次加工、炊飯、米品質の計測、米の形態と内部の特徴、米の栄養成分と美味しさについて。第２特集は米の形態と発育についてビジュアルに解説。

目次

特集　米の乾燥・調製・貯蔵・出荷技術／イネの形態と発育
米の収穫後技術（収穫後の処理システム
収穫
乾燥　ほか）
米の基本的な構造、成分と食味（米の形態と内部の特徴
米の栄養成分
米のおいしさ）
イネの形態と発育（種子と発芽
苗の生長と苗質
移植と活着　ほか）

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