大事な栄養、捨てていませんか？

サプリメントでは摂れない栄養がある！６４の食材と４６の栄養Ｔｉｐｓで毎日元気に健康に！あなた自身と大事な人のために絶対、知っておきたい食のこと。オールカラー写真＋イラスト版。

フレイル、生活習慣病、骨粗しょう症・・・不調は食生活が９割！
サプリメントでは摂れない栄養をしっかり補えるのは「食べ物」です。

素材が本来持つ栄養素を活かす「調理法から食べ方、保存法」を一挙公開。

・たまねぎ、ゴーヤは水にさらさず、栄養をキープ！
・パプリカのビタミンＣはレモンの１．５倍以上！
・タコは茹でるより蒸したほうが栄養損失が少ない。
・そら豆の薄皮は食物繊維の宝庫。薄皮ごと食べて！
・ねぎに含まれるアリシンは時間とともに減少。使う直前に刻むのが鉄則！
・むね肉にはアルコール分解効果が。
・牛肉には、加齢によって減るカルニチンたっぷり！　ダイエットや美容に。
・さくらんぼは葉酸が豊富で妊婦さんにぴったり！

６４の食材と４３の栄養Ｔｉｐｓで毎日元気に健康に！
あなた自身と大事な人のために絶対、知っておきたい食のこと。(「近刊情報」より)

※発売日が変更になりました
1月20日→1月23日

目次

１　栄養っていったい何？
２　素材別　栄養吸収率１０割のコツ　野菜編
３　素材別　栄養吸収率１０割のコツ　肉・魚・海産物編
４　素材別　栄養吸収率１０割のコツ　その他編
５　知っておきたい食品保存の常識
６　最新栄養トピックス

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