チョコレート検定公式テキスト　２０２０年版

チョコレートについて基礎から体系的に学べる一冊。基礎から最新データまで、検定の傾向と対策がわかる問題集付き。

カカオの生態から、チョコレートの製造法、豆知識まで、幅広く学ぶことができる１冊。世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」２０１９年のレポートや、海外＆国内のショコラティエ情報などの最新データ、前年の検定問題の一部も収録。(「近刊情報」より)

目次

第１章　チョコレートとは何か
第２章　チョコレートの主原料「カカオ豆」に迫る
第３章　さまざまなチョコレート
第４章　チョコレートの世界史
第５章　チョコレートの日本史
第６章　チョコレートの健康効果とたのしみ方

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