これから学ぶ酵素科学
発売日：2019年10月
- ページ数
- ２４６ｐ
- ISBN
- 978-4-7827-0785-2
- 著者情報
- 中山 亨（ナカヤマ トオル）
１９８６年京都大学大学院農学研究科博士課程単位取得退学。現在、東北大学大学院工学研究科バイオ工学専攻教授、農学博士。専門は酵素科学
山下 哲（ヤマシタ サトシ）
２００３年東北大学大学院工学研究科博士課程単位取得退学。現在、金沢大学理工研究域物質化学系准教授、工学博士。専門は酵素科学、構造生物学
野池 基義（ノイケ モトヨシ）
２００５年東北大学大学院工学研究科博士課程修了。現在、秋田工業高等専門学校創造システム工学科准教授、工学博士。専門は酵素科学
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商品説明
目次
第１章 酵素入門
第２章 触媒としての酵素の特徴
第３章 酵素の構造の化学
第４章 酵素反応の特徴（基質濃度の影響）
第５章 酵素阻害と化学修飾
第６章 酵素活性に対するｐＨと温度の影響
第７章 酵素活性の調節
第８章 酵素タンパク質の精製と分析
第９章 応用酵素学
商品詳細
- 出版社名
- 三共出版
- サイズ
- ２６ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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