世界からコーヒーがなくなるまえに

世界一のコーヒー消費国からコーヒーの未来を考える。大量消費と気候変動のせいで、私たちが今までのようにコーヒーを飲める日は終わりを迎えつつある。コーヒーを次世代にも残すために私たちは何をすべきなのか？環境に配慮した良心的なコーヒーの生産と消費は可能なのか？コーヒーの未来を、また食の未来を考えるための一冊。

目次

第１章　歴史の翼とルーツ（コーヒー豆地帯からヨーロッパのカフェへ
コメクイドリ（ボボリンク）の旅へサンパウロ〜ストックホルム
アスファルト・ジャングルからカウボーイの国へ
スペシャリティコーヒーとは何か？）
第２章　自然の風水（環境の要塞とジョン・ロコの教え
工業化農場と盗みを働く猿たち
木の守護神と自然というオーケストラ
オーガニックと品質　似て非なるもの
アラビカＶＳ．ロブスタ
フォルタレザ農場の物語
力を合わせるということ
サステナブルなコーヒー栽培と自然の限界）
第３章　少ないことは豊かなこと（蜂蜜のような桃、レモンまたは青りんご
消費の進化論
二つの世界の透明性
コーヒーカウボーイ、町へ戻る
選択の余地はない）

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