海を渡ったスキヤキ アメリカを虜にした和食
発売日：2019年11月
- ページ数
- ２３８ｐ
- ISBN
- 978-4-12-005250-7
- 著者情報
- サリバン，グレン（サリバン，グレン）（Ｓｕｌｌｉｖａｎ，Ｇｌｅｎｎ）
１９６２年ハワイ生まれ。イエール大学卒業。言語哲学専攻。１９８４年に来日し、英会話学校教師として勤務後、雑誌『日本語ジャーナル』の英文監修者、翻訳家として活躍。１９９２年に帰米し、コーネル大学大学院でアジア文学を履修
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商品説明
一皿、一匙に歴史あり！なぜアメリカで愛されたのか？驚愕され、注目され、嫌われて、大人気になった、アメリカの「和食」、波瀾万丈のものがたり。
目次
第１章 幻の島国の禁断の味―アメリカ人が日本食に目覚めた明治時代（大統領と日本料理の出会い
ロシア人の囚人が食べた料理 ほか）
第２章 だんご汁の日々―日本の食文化をアメリカに根づかせた移民たち（最大の奇跡と最悪の貧困
太平洋を渡って新世界へ ほか）
第３章 ピーナッツ餅とスパムむすび―「アメリカ流和食」誕生の舞台となった日本人街（シアトルのジャパンタウン
日本人の約八割は流れ者 ほか）
第４章 上を向いて歩こう―戦後の楽観主義を形にした「スキヤキ」と「スシ」ブーム（ジャップの散髪はしない
消滅した日本人街 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 中央公論新社
- サイズ
- ２０ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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