うおつか流台所リストラ術 ひとりひと月9000円

健康美食の基本技術。何をどう食べればよいか、食生活改善３０年継続の実績！身近な食材だけを無駄なく食べつくす、家庭料理の極意。

・老後の蓄え2000万円? そんなに貯めたら食費185年分。いくら長生きしても使いきれません。
・ひとりひと月9000円生活を30年間、ブレずに本当に実践してきた著者の、おカネに縛られない節約生活の知恵袋。
・どんなに不景気な時代でも健康美食が続きます。保温調理と常備菜を駆使した時短エコクッキングで、食卓も栄養も充実。
・グルメ情報に左右される生活、あさましくないですか? いま入手しやすい身近な食材だけを、最大限活用して無駄なく食べつくす、工夫とノウハウ満載!
・手作りで毎日ちゃんとした食事が続く安心感で、お財布も体調も満足!

『食生活改善の本はとかく理屈が先行しがちです。しかし、あれが体に悪い……これが不足するとよくない……だから○○を食べなさい……みたいな「脅かし型」の本では楽しく行えないのではないだろうか? と考え、ひとまず理屈は「おいといて」、簡単で美味しくて、安上がりな料理テクニックだけで書いてみる事にしたんです。』(「あとがき」より)

〇日本の台所を縛る常識をポイと捨てることで生まれた、衝撃のデビュー作『うおつか流台所リストラ術――ひとりひと月9000円』『うおつか流清貧の食卓――からだによければ地球にいい』(農文協)の二冊を再編集・改稿し文庫化しました。

目次

１章　全体設計篇―無理なくおいしく質を高める、食卓の「構え」
２章　主食と基本のだし篇―穀物礼賛・乾物開眼
３章　魚料理編―美味しい安魚で味覚を呼び戻す
４章　肉料理・油脂編―こうすれば太りようがない
５章　発想転換篇―普通のメニューも常識外れの「変な発想」で安価に
６章　常備菜と調味料編―乾物をじょうずに使って健康に
７章　食の基軸をつくる養生訓―楽しいリストラと健康美食のすすめ

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