ようかん

信長や家康がおもてなしに使い、明治以降は携帯・保存食として、さまざまに愛されてきた和菓子の雄。羊肉の汁物から現代の煉羊羹に至る変遷を、新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー４８頁、全国１２１の名物羊羹紹介まで。この一冊でようかんのすべて、５００年の歴史を持つ虎屋がわかる。

こんなに美しく、奥深かったとは――虎屋による類書なしの決定保存版！　信長や家康がおもてなしに使い、明治以降は携帯・保存食として重宝されるなど様々に愛されてきた和菓子の雄。羊肉の汁物から現代の　羊羹に至る変遷を、新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー４８頁、全国１２１の名物羊羹紹介まで。この一冊でようかんのすべて、５００年の歴史を持つ虎屋がわかる。(「近刊情報」より)

※発売日が変更になりました
10月30日→10月31日

目次

見る（ようかんって素敵だ！
菓子見本帳
ようかんギャラリー
武井武雄の世界
全国のようかん
ようかんを楽しむ
虎屋のようかん）
読む（ようかん全史
ようかん好きは語る
原材料について
虎屋のようかんの歴史
全国のようかん）

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