生まれかわるなら生きてるうちに 独自の経営哲学と空間創造、革新的料理を積み上げてきた３５年
発売日：2019年9月
- ページ数
- ２６９ｐ
- ISBN
- 978-4-7511-1393-6
- 著者情報
- 乾 晴彦（イヌイ ハルヒコ）
株式会社串の坊代表取締役社長、天然ふぐ専門店「六本木浜藤」店主。１９６２年２月２８日、大阪生まれ。１９８４年「六本木浜藤」を若干２２歳で開業。現在、串の坊社長業の傍ら「究極のふぐ雑炊造り」を目指す。２００８年コマンドリードボルドーコマンドゥール叙任。２００９年シャンパーニュ騎士団、シュヴァリエ叙任。インターナショナルワインチャレンジ日本酒部門審査員就任。２０１９年酒サムライ叙任
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商品説明
目次
『六本木浜藤』誕生
『六本木浜藤』創業期
『六本木浜藤』バブル期に突入
『串の坊』経営継承
『串の坊』出店ラッシュの始まり
本部事務所の開設
阪神淡路大震災
目黒ファクトリー開設
『串の坊』転換期
『六本木浜藤』低迷期〔ほか〕
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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