うまい日本酒をつくる人たち　酒屋万流「増補版」

酒屋万流（さかやばんりゅう）―日本酒はつくり手の考え方や技術技法、酒蔵のある土地の風土や歴史伝統によって、じつに多種多様な「うまさ」が存在する。その愉しみを実際に全国各地の酒蔵を訪ねて、つくり手本人から直接伺い、「うまい酒」を実際に味わった「日本酒・酒屋万流」の極上本。新章書き下ろし・各酒蔵の銘酒写真掲載。

酒屋万流（さかやばんりゅう）――
日本酒はつくり手の考え方や技術技法、酒蔵のある土地の風土や歴史伝統によって、じつに多種多様な「うまさ」が存在する。
その愉しみを実際に全国各地の酒蔵を訪ねて、つくり手本人から直接伺い、
「うまい酒」を実際に味わった「日本酒・酒屋万流」の極上本。

「つまるところ、日本酒はどれも愛おしい。
いろんな蔵や酒の魅力が百花繚乱してこそ、と強く念じている。
では、今宵もうまい酒をちくとやりましょう」（あとがきより）

新章書き下ろし・各酒蔵の銘酒写真掲載

＜目次より＞

序章　日本酒はいま、本当にしあわせか　　

第一章　うまい日本酒はどこへ行く？――新政　　
第二章　「若さ」について――誉池月　　
第三章　燗酒の逆襲――丹澤山　　
第四章　地酒という生きかた――蓬　泉　　
第五章　バランスの妙――まんさくの花　　
第六章　日々　む酒とは――北雪　　
第七章　日本酒の会におもむく　　
第八章　福島の親分――末廣　　
第九章　うまい酒をつくるということ――モルトウイスキー、クラフトビール　
第十章　酒屋万流――花巴、アフス、伊根満開　　
第十一章　文化をになう酒――大信州　　
第十二章　　み飽きしないうまい酒――土田麹九割九分【書き下ろし新章】(「近刊情報」より)

目次

日本酒はいま、本当にしあわせか
うまい日本酒はどこへ行く？―新政
「若さ」について―誉池月
燗酒の逆襲―丹澤山
地酒という生きかた―蓬莱泉
バランスの妙―まんさくの花
日々呑む酒とは―北雪
日本酒の会におもむく
福島の親分―末廣
うまい酒をつくるということ―モルトウイスキー、クラフトビール
酒屋万流―花巴、アフス、伊根満開
文化をになう酒―大信州
飲み飽きしないうまい酒―土田麹九割九分

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