目標まず５年！「長続きするカフェ」のはじめ方

カフェ起業をめざす人にカフェ開業スクール「カフェズ・キッチン」学園長・富田佐奈栄が開業までのノウハウと５年以上続けるための方策を具体例で指南。「こだわりのコーヒーと居心地のよい空間」だけではカフェは続きません。小さくても、長続きするカフェを目標にあなたの夢を実現させる一冊です。

カフェ起業を目指す人に３３３店舗を指南したカリスマが、開業へのノウハウと生存率の厳しい５年を生き延びる術を実例で解説(「近刊情報」より)

※発売日が変更になりました
10月9日→10月10日

目次

１　長続きしているカフェに学びたい（カフェオレオ（神奈川県横浜市）
黒糖茶房（神奈川県茅ヶ崎市）
ヨリミチカフェ（東京都品川区）
ひとやすみの庭（静岡県駿東郡小山町）
カフェアラミ（東京都北区）　ほか）
２　カフェ開業と長続き経営の基礎知識（はじめに　カフェオーナーに向いているか？
はじめに　開業までのステップを整理する
イメージづくり　最初にコンセプトを決める！
メニュー　メニューがカフェ経営の主役
お金のこと　夢ばかりではダメ！お金の計画が最優先　ほか）

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