トウガラシ大全　どこから来て、どう広まり、どこへ行くのか

南米原産のトウガラシはなぜここまで世界にひろがり、好まれるようになったのか？世界各地の食文化に影響を与え、今も様々な料理に姿を変え人びとの舌を愉しませる不思議な食べ物トウガラシ。辛いものが好きな人も苦手な人も間違いなく魅了されるトウガラシのすべてに迫った一冊！

世界中でなぜか愛されている「悪魔の食べもの」！？
その種類、特徴、歴史、料理法、文化のすべてを紹介！

灼熱の南方から寒い北の地まで、トウガラシの食文化は世界中に広がっている。なぜ人はトウガラシに惹かれるのか？
その発祥の地から世界中への伝播の経路、膨大なトウガラシの種類とその特徴、世界各地の多彩な料理法、
そして激辛ブームを引き起こす禁断の魅力の正体までを解説した決定版！

・トウガラシはなぜ辛くなったのか？
・マヤ・アステカ・インカの神聖なるトウガラシ文化
・なぜトウガラシが「ペッパー」と呼ばれるのか？
・コロンブスとコンキスタドールの役割？
・奴隷貿易がアフリカにトウガラシを広めた？
・ポルトガルが日本、中国に運んできた？
・トウガラシはからだを危険にさらす？
・いやいや、健康にいい、痩身に効く？
・ドラッグのような快感をもたらすのか？
・カプサイシンとエンドルフィンの関係とは？
・史上最初の化学兵器はトウガラシ爆弾？
・危険な「辛さ」を好む人間心理とは？
・激辛大会に挑むのはなぜ「男」が多いのか？
　……などなど、トウガラシのすべてを解説！

鷹の爪、ハラペーニョからブート・ジョロキア、トリニダード・スコーピオン、キャロライナ・リーパーに
ドラゴンズ・ブレス、そして現在世界最辛のペッパーＸまで、精鋭トウガラシたちが続々登場！(「近刊情報」より)

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