食べ物の民俗考古学　木の実と調理道具

木の実の乾燥・備蓄、それを割った石器や「あく抜き」、初期の木製甑の使い方など、縄紋時代以降の人びとは食べ物をどのように処理し、利用してきたのか。出土遺物が形成された背景を、これまでの考古学が研究対象にしてこなかった全国各地に残る民俗事例を参照して追究する。生活道具をテーマにした姉妹篇とともに、「民俗考古学」の地平を広げる。

木の実の乾燥・備蓄、それを割った石器や「あく抜き」、初期の木製甑の使い方など、縄紋時代以降の人びとは食べ物をどのように処理し、利用してきたのか。出土遺物が形成された背景を、これまでの考古学が研究対象にしてこなかった全国各地に残る民俗事例を参照して追究する。生活道具をテーマにした姉妹篇とともに、「民俗考古学」の地平を広げる。(「近刊情報」より)

※発売日が変更になりました
9月25日→10月4日

目次

第１章　食料の乾燥処理、備蓄
第２章　木の実を搗いた「搗き台石」
第３章　硬い木の実や種を割った石器
第４章　「あく」抜き技術の開発史―試論
第５章　甑以後のこと
終章　民俗考古学的研究方法

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