昆虫食と文明 昆虫の新たな役割を考える
発売日：2019年7月
- ページ数
- ３６６ｐ
- ISBN
- 978-4-8067-1585-6
- 著者情報
- ウォルトナー＝テーブズ，デイビッド（ウォルトナーテーブズ，デイビッド）（Ｗａｌｔｎｅｒ‐Ｔｏｅｗｓ，Ｄａｖｉｄ）
カナダ・グエルフ大学名誉教授。獣医師、疫学者、作家、詩人と多彩な顔を持ち、「国境なき獣医師団」創設者として、動物と人間の健康、コミュニティの持続可能な開発、貧困の解消に取り組んでいる。その著書はノンフィクション、小説、詩など多岐にわたる
片岡 夏実（カタオカ ナツミ）
１９６４年、神奈川県生まれ。訳書多数
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商品説明
昆虫を食べることは、人類の将来をよりよい方向に変えうるか？バッタ、コオロギ、ハチ、カイコ―。昆虫食は、人口が増え続ける現代において、われわれ人類が安全な食料供給を確保するための重要な手段だ。本書は、人類の昆虫利用の歴史から、昆虫を食料とすることによる環境負荷の軽減、人の食料や飼料としての昆虫生産の現状と持続可能性を深く探求する。実行可能でユーモラスな昆虫食のための、文化的で生態学的な物語。
目次
第１部 ＭＥＥＴ ＴＨＥ ＢＥＥＴＬＥＳ！―昆虫食へようこそ
第２部 ＹＥＳＴＥＲＤＡＹ ＡＮＤ ＴＯＤＡＹ―昆虫と現代世界の起源
第３部 Ｉ ＯＮＣＥ ＨＡＤ Ａ ＢＵＧ―人間はいかに昆虫を創造したか
第４部 ＢＬＡＣＫ ＦＬＹ ＳＩＮＧＩＮＧ―昆虫の新たな概念を構築する
第５部 ＧＯＴ ＴＯ ＧＥＴ ＹＯＵ ＩＮＴＯ ＭＹ ＬＩＦＥ―食料としての昆虫の可能性
第６部 ＲＥＶＯＬＵＴＩＯＮ １―昆虫を食べるために考えること
第７部 ＲＥＶＯＬＵＴＩＯＮ ９―昆虫食の哲学
商品詳細
- 出版社名
- 築地書館
- サイズ
- ２０ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：ＥＡＴ ｔｈｅ ＢＥＥＴＬＥＳ！
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