結局、ウナギは食べていいのか問題
発売日：2019年7月
- ページ数
- １１９，５ｐ
- ISBN
- 978-4-00-029686-1
- 著者情報
- 海部 健三（カイフ ケンゾウ）
中央大学法学部准教授・中央大学研究開発機構ウナギ保全研究ユニット長。１９７３年東京都生まれ。１９９８年に一橋大学社会学部を卒業後、社会人生活を経て２０１１年に東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程を修了し、博士（農学）の学位を取得。東京大学大学院農学生命科学研究科特任助教、中央大学法学部助教を経て、２０１６年より現職。専門は保全生態学
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商品説明
土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼店も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず…。結局のところ絶滅するの？土用の丑にやたらと食べるのがダメ？どんなウナギを選べばいい？―気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をＱ＆Ａで整理。ウナギという野生動物と、美味しく共存する道を探る。
土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼店も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず……。結局のところ絶滅するの？土用の丑にやたらと食べるのがダメ？どんなウナギを選べばいい？――気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をＱ＆Ａで整理。ウナギという野生動物と、美味しく共存する道を探る。(「近刊情報」より)
目次
１ ウナギは絶滅するのか
２ 土用の丑の日とウナギ―ウナギを食べるということ
３ ウナギと違法行為―密漁・密売・密輸
４ 完全養殖ですべては解決するのか
５ ウナギがすくすく育つ環境とは
６ 放流すればウナギが増えるのか
７ ワシントン条約はウナギを守れるか
８ 消費者にできること
商品詳細
- シリーズ名
- 岩波科学ライブラリー ２８６
- 出版社名
- 岩波書店
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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