満腹の情景　“日本の食”の現在

この国の新しい“食の情景”生産〜食卓の情景を見つめたフォトエッセイ。

目次

１章　生産の現場（棚田が持つ輪環―ヒトが食う稲、ウシが食む稲
植物工場という農地―白い無菌服の農民
命を入れるナイフ―「生きもの」と「生きもの」をつなぐ「食べもの」　ほか）
２章　加工と流通（魚河岸目利きの行方―それでも魚は“築地”を目指す
「食べる」に当てる放射線―世界最大のガンマーフィールド
現代つけもの事情―たくあんの原風景　ほか）
３章　食卓（ホームレスの正餐―飢餓でも飽食でもなく
近くて高いチョコレート―肌で感じるバレンタインデー
塀の中には飯がある―最古の集団給食　ほか）

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