いのちを守る食品表示 食品表示管理士検定公式テキスト「新版第２版」
武末高裕／著 山口廣治／著 全国スーパーマーケット協会／監修
発売日：2019年5月
- 版数
- 新版第２版
- ページ数
- ６８６ｐ
- ISBN
- 978-4-8058-5895-0
- 著者情報
- 武末 〓裕（タケスエ タカヒロ）
技術ジャーナリスト。有限会社メディアリソース代表。福岡県生まれ。出版社の編集者を経て１９８０年から技術ジャーナリストとして、雑誌・書籍の執筆、講演活動を行う。環境技術、環境と食、並びに情報通信、新素材などの先端技術が主なフィールドである。簡明技術推進機構より科学技術の啓蒙活動が認められ、ＰＯＲＴ賞を受賞
山口 廣治（ヤマグチ ヒロハル）
食品開発エンジニア（有限会社応用栄養学食品研究所代表研究員）。北海道生まれ。食品等事業者を対象とした食品表示関連法規、食品衛生技術、ＨＡＣＣＰシステムのコンサルタント業務。食品事故の防止対策として、食品表示とＨＡＣＣＰを取り入れた危機管理技術のレベルアップに日々精力的に取り組む。現在までの主な経歴：一般社団法人全国スーパーマーケット協会客員研究員、ＮＳＡＪ（食品表示管理士検定委員・食品表示管理士検定試験講師・食品表示調査委員会委員長）、農林水産省消費・安全局リスク管理検討会委員（代理）、ＪＡＳ規格の確認・改正および廃止にかかる原案作成委員、全国食肉公正取引協議会認定食肉販売調査委員会委員、東京都食肉公正取引協議会理事、水産庁ＨＡＣＣＰ検討委員、ＨＡＣＣＰ審査委員、府省共通研究開発管理システム登録研究機関研究員、独立行政法人食品総合研究所農林水産研究高度化事業受託研究所、農業・食品産業技術総合研究機構近畿中国四国農業研究センター低アミロース米および多収飼料用米協定研究員、ＪＡ営農アドバイザー、その他、多数歴任
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
食品表示のすべてがよくわかる！新たな原料原産地表示制度に対応。製造現場から売場まで日々の業務で食品表示にかかわる人の必読書！
目次
食品表示に関する法律
生鮮食品の表示のしくみ
加工食品の表示のしくみ
個別の表示ルールのある加工食品
アレルギー表示
食品添加物の表示
期限表示と保存方法
遺伝子組換え食品の表示
原料原産地表示
栄養成分表示
保健機能食品の表示のしくみ
有機食品、特別栽培農産物の表示のしくみ
製造物責任法と食品表示
弁当や惣菜の表示
食品および表示に関する法律
商品詳細
- 出版社名
- 中央法規出版
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
