夕陽に赤い町中華

個人経営の大衆中華料理店、町中華。通っていた店がある日閉店したことにショックを受けた北尾トロが結成したのが、町中華探検隊だ。昭和の胃袋を満たしてくれた、なぜか通いたくなる店、個性的な店主たち…。隊長として数百軒を訪問するうちに見えてきた町中華の来し方と行く末とは。昭和生まれの食文化の魅力あふれる一冊！

安くてボリュームたっぷりで昭和の胃袋を満たしてくれた町中華。
特別な味でないのにクセになり、通いたくなる店、個性的な店主たち。
中華なのになぜオムライスがあるのか。なぜ戦後に増え始め、なぜ常連客に愛されるのか。
町中華探検隊・隊長であるブームの火付け役が、数百軒を訪ね歩いた経験から描ききる、町中華の来し方行く末。
アメリカの小麦戦略や、化学調味料ブーム、つけ麺で人気の『大勝軒』の復刻メニューのエピソードなども交えて、昭和を生きた男たちなら誰もが持っている記憶の琴線に触れる。
消えつつある食文化の魅力あふれる１冊！

椎名誠さん推薦！
「そうだ。おれたちはこんな黄金ラーメンでぐんぐん育ってきたのだ！」

（目次より）
第一章　町中華はどこからきたのか　
（一）『人形町大勝軒』に見る戦前からの流れ　
（二）地方から東京へ　『下北沢丸長』に見る戦後の流れ　
（三）引揚者の参入で大陸の味が合流した　
コラム１　町中華店名考　
（四）日本人の食生活を変えたアメリカの小麦戦略　
（五）町中華の味を決定づけた“化調”の流行　

第二章　町中華の黄金期?ワリバシは踊り、鍋は炎に包まれた　
（一）出前のバイクが町を走る　
（二）メニュー研究：「定番打線」と「三種の神器」が奇跡の合体　
（三）絶頂の八〇年代、ギターを中華鍋に持ち替えて　

第三章　町中華よ何処へいく　?太陽はまだ沈まない　
伝説の人・山岸一雄の味を求めて?「お茶の水、大勝軒」の挑戦
コラム２　残っている町中華はなぜつぶれないのか　

【著者プロフィール】　
北尾トロ（きたおとろ）
ノンフィクション作家。１９５８年、福岡県生まれ。２０１０年にノンフィクション専門誌『季刊レポ』を創刊、１５年まで編集長を務める。２０１４年より町中華探検隊を結成。また移住した長野県松本市で狩猟免許を取得。
猟師としても活動中。著書に『裁判長！ここは懲役４年でどうすか』（文春文庫）、『山の近くで愉快にくらす』（信濃毎日新聞社）、『欠歯生活』（文藝春秋）など多数。
共著に『町中華とはなんだ』（角川文庫）『町中華探検隊がゆく！』（交通新聞社）などがある。(「近刊情報」より)

目次

第１章　町中華はどこから来たのか―もろびとこぞりて（人形町の『大勝軒本店』に見る戦前からの流れ
地方から東京へ『下北沢丸長』に見る戦後の流れ
引揚者の参入で大陸の味が合流した
日本人の食生活を変えたアメリカの小麦戦略
町中華の味を決定づけた“化調”の流行）
第２章　町中華の黄金期―ワリバシは踊り、鍋は炎に包まれた（出前のバイクが町を走る
メニュー研究：“最強打線”と“三種の神器”が奇跡の合体
絶頂の八〇年代、ギターを中華鍋に持ち替えて）
第３章　町中華よ何処へいく―太陽はまだ沈まない（伝説の人、山岸一雄の味を求めて『お茶の水、大勝軒』の挑戦）

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