コーヒーの歴史
発売日：2019年5月
- ページ数
- ２４１ｐ
- ISBN
- 978-4-562-05652-1
- 著者情報
- モリス，ジョナサン（モリス，ジョナサン）（Ｍｏｒｒｉｓ，Ｊｏｎａｔｈａｎ）
ハートフォードシャー大学（イギリス）において現代ヨーロッパ史の研究教授職にある、消費と消費者社会を研究する歴史家。とくにコーヒーの歴史を専門とする。２０１３年から２０１６年までは社会科学・芸術・人文学研究所（ＳＳＡＨＲＩ）の所長を務めた。Ｃｏｆｆｅｅ：Ｔｈｅ Ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ Ｇｕｉｄｅ ｔｏ ｔｈｅ Ｂｅａｎ，ｔｈｅ Ｂｅｖｅｒａｇｅ ａｎｄ ｔｈｅ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ（２０１７年）の共同編集者。スペシャルティコーヒー協会が選ぶ最優秀コーヒーの審査員でもある
龍 和子（リュウ カズコ）
北九州市立大学外国語学部卒
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商品説明
エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。
目次
序章 いざ、コーヒーの歴史へ
第１章 種子から飲み物へ
第２章 イスラムのワイン
第３章 植民地の産物
第４章 工業製品
第５章 国際商品
第６章 スペシャルティコーヒー
商品詳細
- シリーズ名
- 「食」の図書館
- 出版社名
- 原書房
- サイズ
- ２０ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：Ｃｏｆｆｅｅ
注意事項
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