酒を食べる　エチオピア・デラシャを事例として

地球上には酒を主食とする文化が存在する。集団維持に正しい判断がされるのか、混乱や間違いは起きないか、食と文化に迫る。

目次

序章　食べ物である酒との出会い
第１章　食べる酒パルショータのつくり方
第２章　酒を主食にする食文化
第３章　パルショータの栄養価
第４章　デラシェ地域の農業
第５章　モロコシを保存する地下貯蔵穴ポロタ
終章

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