学校でつくれる！安全・安心クッキング　生肉・生魚を使わない　食物アレルギー対応　１「クッキングの基本　けが・食中毒・食物アレルギーをふせごう」

勝田映子／監修　大瀬由生子／料理

発売日：2019年4月

巻の書名: クッキングの基本　けが・食中毒・食物アレルギーをふせごう
ページ数: ４７ｐ
ISBN: 978-4-591-16177-7
著者情報: 勝田　映子（カツタ　エイコ）
東京学芸大学卒業、お茶の水女子大学大学院博士課程前期修了。修士（人文科学）。東京都内公立小学校教諭、筑波大学附属小学校教諭を経て、帝京大学教授。文部科学省小学校学習指導要領解説家庭編作成協力者（平成２０年、平成２９年告示）

大瀬　由生子（オオセ　ユウコ）
料理研究家。一般社団法人日本糀文化協会代表理事。行政、企業などでメニュー開発や講師として活動するかたわら、親子クッキング、小学校での講演など、食育に積極的に取り組んでいる。ＮＨＫ、朝日新聞、女性誌などにも出演掲載多数

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商品説明

調理の基本や注意、衛生、食物アレルギーについて説明。安全に料理するための基礎知識を解説。

自分たちで調理をしてみよう
楽しくつくって楽しく食べよう
調理の計画を立てよう
バランスのよい食事
食中毒を予防する
食物アレルギーを知ろう
調理の準備をしよう
調理の前にしておくこと
調理に使う道具
材料のはかりかた
包丁のあつかいかた
さあ、調理を始めよう
材料を洗う
下ごしらえ
いろいろな切りかた
火のあつかいと火加減
いろいろな加熱調理

商品詳細

出版社名: ポプラ社
サイズ: ２９ｃｍ
対象年齢: 小学５６年生
フォーマット: 単行本

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