ニワトリの大研究　歴史・生態から人とのかかわりまで

卵や鶏肉で人類をささえるニワトリの起源や人とのかかわり、毎日卵を産む、５０日で若鶏になる驚きの生態などを写真・イラストで紹介。
日本では、卵を産むニワトリが約１億３０００羽飼育され、食肉にされるニワトリが年間約６億８０００万羽出荷されています。「食」だけでなく医療、美容などでも人に貢献しているニワトリの起源や、卵を１日１個産む、５０日で成鳥になるという驚くべき生態、そして人や文化とのかかわりまでをわかりやすく紹介します。
［第１章］恐竜の子孫　ニワトリ……恐竜から進化した鳥類／大絶滅を生きのびた鳥類／空を飛ぶ鳥、飛ばない鳥／ニワトリの祖先／世界に広がったニワトリ／ニワトリは魔よけの鳥！？　［第２章］ニワトリの一生……ニワトリの体のつくり／卵は中から順につくられる／卵黄、卵白、卵殻のはたらき／卵は２１日でふ化する／ひなは１５０日で産卵開始　［第３章］人と生きるニワトリ……卵をとるためのニワトリ／ニワトリと養鶏場の一日／世界の卵料理／肉をとるためのニワトリ／全国のおいしい地鶏／世界の鶏肉料理／姿や声を楽しむニワトリ／医療や美容に役立つ卵(「近刊情報」より)

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