バルセロナのパン屋にできたリーン現場改革

たった１つの小さな店から１００店を超える人気チェーンへ。支えたのはリーン改革！シンプルを貫く…ありふれた仕事にリーンを活かす。

目次

第１章　何が問題だったのか？
第２章　より良い仕事のやり方を求めて
第３章　ベーカリー店舗へ「リーン」の考え方と行動を持ち込む
第４章　「究極のリーンの実験」をベーカリー店舗で行う
第５章　今までとは違うマネジメントの文化を築く
第６章　３６５カフェはどのように実験を行っているか？

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