おもてなしの経営学　理論編「増補版」「旅館経営への複合的アプローチ」

従業員の能力を高め、旅館・地域の競争力を向上させるには何が必要なのか？社会的責任、事業再生などの課題を多方面から分析する。新たに２つの章を追加した増補版。

目次

第１章　日本の歴史に見る「おもてなし」の精神文化（斎藤善之）
第２章　おもてなし経営の考え方（村山貴俊）
第３章　旅館業への経営学的アプローチ（折橋伸哉）
第４章　旅館の競争力構築―宮城の女将に学ぶ（村山貴俊）
第５章　旅館の事業再生と再生ファイナンス―家業から企業への転換（松村尚彦）
第６章　ホテル・旅館業の社会的責任―東日本大震災における取り組みとＣＳＲ（矢口義教）
第７章　ホテル業の経営分析―基本理論と帝国ホテルの事例（松岡孝介）
第８章　ホテル業における価格設定の基本とホテルチェーンＡ社の事例（松岡孝介）
第９章　観光地の競争力を理解する（村山貴俊）

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