世界のチーズ図鑑ミニ

国・地域別に産地のテロワール（風土）にふれつつ、原料、製法、味わい、楽しみ方を紹介。

目次

Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　チーズの基礎知識（そもそもチーズってなに？
チーズは世界中で愛されている
チーズの種類はいくつある？
チーズの分類法
チーズの種類１　フレッシュタイプ
合カビタイプ
ウォッシュタイプ
シェーヴル、ブルビタイプ
青カビタイプ
非加熱圧搾・加熱圧搾タイプ
パスタ・フィラータタイプ
プロセスチーズ）
食べてみたい世界のチーズ１７０種類（フランス
イタリア
大陸ヨーロッパ
北欧
英語圏
日本）

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