食の宝庫キルギス
発売日：2019年1月
- ISBN
- 978-4-903619-91-0
- 著者情報
- 先崎 将弘（センザキ マサヒロ）
１９７０年、東京生まれ。帝京大学文学部国際文化学科ロシア文化コース卒業。おいしい中央アジア協会専務理事
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商品説明
中央アジアにあるキルギスでは、多民族からなる多様性と、複雑な歴史から来る複合的な食文化を見ることができる。「食の宝庫」キルギスの食を紹介。キルギスのみならず、広く中央アジアがどのような世界であるかを知るきっかけとなる１冊。
目次
第１章 中央アジアのなかのキルギス（キルギス共和国の由来
中央アジアの歴史的背景）
第２章 遊牧民の食文化（肉食文化とは
家畜市場 ほか）
第３章 定住民の食文化（キルギス第二の都市オシュ
米の栽培とプロフ ほか）
第４章 少数民族の食文化（ドゥンガン人の食文化
朝鮮人の食文化）
商品詳細
- シリーズ名
- ユーラシア文庫 １０
- 出版社名
- 群像社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
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