日本人のひるめし
発売日：2019年3月
- ページ数
- ２０１ｐ
- ISBN
- 978-4-642-07102-4
- 著者情報
- 酒井 伸雄（サカイ ノブオ）
１９３５年神奈川県に生まれる。１９５８年東京大学農学部農芸化学科卒業。明治製菓（株）食品開発研究所室長、同食料生産部長、愛媛明治（現四国明治）（株）社長を歴任。現在、食文化史家
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商品説明
今では一日三食があたり前だが、「ひるめし」はいかにして始まったのか。関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明、給食の起源など、食の文化という視点で論じる。麺類・カレーの誕生と人気の理由にも触れる。
今では一日三食があたり前だが、「ひるめし」はいかにして始まったのか。関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明、給食の起源など、食の文化という視点で論じる。麺類・カレーの誕生と人気の理由にも触れる。(「近刊情報」より)
目次
第１章 「ひるめし」の誕生
第２章 弁当の移り変わり
第３章 給食と食生活への影響
第４章 外食の発達
第５章 「ひるめし」と麺類
第６章 国民食のカレーライス
終章 「ひるめし」の行方
箸の誕生と日本への伝来
商品詳細
- シリーズ名
- 読みなおす日本史
- 出版社名
- 吉川弘文館
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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