ダイズの大百科

発売日：2019年1月

ページ数: ５６ｐ
ISBN: 978-4-540-18134-4
著者情報: 国分　牧衛（コクブン　マキエ）
１９５０年岩手県生まれ。東北大学農学部（作物学）卒業。農学博士・東北大学名誉教授。農林水産省東北農業試験場、農業研究センター、国際農林水産業研究センターなどを経て、東北大学教授を歴任。ダイズやイネの研究を中心に、外国との共同研究などにも従事する

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商品説明

さまざまな食品として利用されるダイズは、私たちの毎日の食生活に欠かせない作物。そんなダイズと人間のかかわりを、地球規模の動きに注目しながら解説する。

１
ダイズという作物２
ダイズの育ちと栽培技術３
日本、世界のダイズ作４
ダイズの利用・加工５
ダイズのいま、これから

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