近世日本の農耕景観

いまみることができる農耕景観は、江戸時代と同じものではない―地域の特性に応じた背景をもって近世に著わされた「農書」と称される営農指導書を読み解き、フィールドワークを重ねてそれらを明らかにしていく。本書では、農耕景観を構成する諸要素の中から、農家屋敷・水田・畑・商品作物・農具・肥料・里山の７つを軸に近世日本の農耕景観の一端を描く。近世農書の筆者たちの環境観を、環境への順応の視点から評価した試論である。

目次

第１章　農家屋敷の景観
第２章　水田では冬期湛水してイネの一毛作をおこなっていた
第３章　近世の水稲耕作暦にみる自然と人間との関わり
第４章　畑では多毛作をおこなっていた―三河国渥美郡羽田村浄慈院自作畑の耕作景観
第５章　両極端に分かれる商品作物の位置付け
第６章　地域性を説明する農具
第７章　人糞尿は肥料の素材になる商品だった
第８章　里山は柴草に覆われた場所だった

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