旅する舌ごころ　白洲次郎・正子、小林秀雄の思い出とともに巡る美食紀行

京都、鎌倉、北陸、ヨーロッパ……白洲家ゆかりの地を巡る食紀行。祖父母の白洲次郎・正子、小林秀雄とのエピソードも数多く登場。

２０１８年は、白洲正子没後２０年。
本書は、白洲正子の孫である文筆家・白洲信哉氏による、旅と食のエッセイ集です。
京都、鎌倉、北陸、英国、ヨーロッパなど、旅の地で出会った食の恵みを旅の思い出とともに紹介。
父方の祖父母・白洲次郎と正子、母方の祖父・文芸評論家の小林秀雄とのとっておきのエピソードも数多く登場します。
巻末には、便利なお取り寄せリスト付き。

■目次
１　祖父母の思い出　スッポンとグジそして鮪
２　春のおとずれ　桜鯛と富山のホタルイカ
３　初夏をかぐ　花山椒と昆布を食すウニ
４　鮎だより　四万十川、荘川、高津川、長良川
５　料理事始　英国・スコットランド紀行
６　オイリーボーイは欧州を駆け巡る　ビストロの牡蠣、バルの自慢料理
７　ドナウを東へ１　独ビールとオーストリアのビオ
８　食欲の秋　世界の茸を食する
９　肉の原風景　伊賀丸柱・土楽　福森邸
１０　冬の”すい場”　皇室献上蟹を食べ尽くす
１１　ドナウを東へ２　パーリンカとマンガリッツァ
１２　ドナウを東へ３　ワインの王ハンガリー貴腐ワイン
１３　ドナウを東へ４　ルーマニアワインと東西十字路
１４　食は文化である　旬を味わうことの大切さ
１５　夏の九州　寿司三昧　赤ウニ、きびなご、うなぎ……
あとがきにかえて
お取り寄せリスト　「舌ごころ」を触発した品々

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目次

祖父母の思い出―スッポンとグジそして鮪
春のおとずれ―桜鯛と富山のホタルイカ
初夏をかぐ―花山椒と昆布を食すウニ
鮎だより―四万十川、荘川、高津川、長良川
料理事始―英国・スコットランド紀行
オイリーボーイは欧州を駆け巡る―ビストロの牡蛎、バルの自慢料理
ドナウを東へ１―独ビールとオーストリアのビオ
食欲の秋―世界の茸を食する
肉の原風景―伊賀丸柱・土楽　福森邸
冬の“すい場”―皇室献上蟹を食べ尽くす
ドナウを東へ２―パーリンカとマンガリッツァ
ドナウを東へ３―ワインの王ハンガリー貴腐ワイン
ドナウを東へ４―ルーマニアワインと東西十字路
食は文化である―旬を味わうことの大切さ
夏の九州　寿司三昧―赤ウニ、きびなご、うなぎ…

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