個人でカフェをはじめる人へ １５店に学ぶ、小規模で強い店をつくる秘訣
発売日：2018年9月
- ISBN
- 978-4-7511-1342-4
- 著者情報
- 亀高 斉（カメタカ ヒトシ）
１９６８年生まれ。岡山県出身。明治大学卒業後、１９９２年に（株）旭屋出版に入社し、１９９７年に飲食店経営専門誌の「月刊近代食堂」の編集長に就任。以来１７年間、「近代食堂」編集長を務め、中小飲食店から大手企業まで数多くの繁盛店やヒットメニューを取材。２０１６年に独立し、フリーの外食ライターとして活動。「新・酒場メニュー集」「ジェラート教本」（旭屋出版）など、書籍の企画・編集も手掛ける。また、繁盛店づくりや売れるメニューをテーマにした講演も行っている
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商品説明
３年で潰れるカフェが多いと言われる中で、地域で愛され続ける店の強さの秘密を、知っていますか？
目次
ＣＡＦＦ´Ｅ ＳＴＲＡＤＡ
ＤＡＶＩＤＥ ＣＯＦＦＥＥ ＳＴＯＰ
東向島珈琲店
ＨＡＴＴＩＦＮＡＴＴ
ｃａｆ´ｅ ｖｉｖｅｍｅｎｔ ｄｉｍａｎｃｈｅ
ｍｏｉ
ＢＥＲＧ
ＵＮＣＬＥ ＳＡＭ’Ｓ ＳＡＮＤＷＩＣＨ
ａｄｉｔｏ
Ｃａｆ´ｅ Ａｎｇｅｌｉｎａ
Ｃａｆ´ｅ ｄｅｓ Ａｒｔｓ Ｐｉｃｏ
ＬＩＦＥ
紅茶専門店ディンブラ
素敵屋さん
カフェ・バッハ
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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