おきりこみと焼き饅頭　群馬の粉もの文化

群馬の食文化を彩る多くの「粉もの」料理。その起源から材料、味付け、調理法の地域による違いまで、さまざまな角度から検証する

目次

序・粉どころ群馬の粉ものたち―おきりこみ文化財登録から焼き饅頭まで
第１章　粉もの文化の伝統（餡入り焼餅と饅頭
ゆで饅頭考　ほか）
第２章　粉もの文化の現在（伊香保温泉の「湯の花饅頭」製造販売店
温泉饅頭と鉱泉煎餅　ほか）
第３章　粉もの探しの旅（農産物直売所を歩く
祭りの露店を歩く　ほか）
第４章　群馬の粉もの文化とその特色（粉もの文化とその背景―おっきりこみと焼き饅頭を中心に
粉ものみやげと名産品　ほか）

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