パクチーとアジア飯

好き嫌いがキッパリ分かれるパクチーの爆発的なブームとともに、いま日本には第二のアジア飯ブームが到来している。ガパオ、パッタイ、カオマンガイ…。いつから日本人はこれほどまでにスパイスとハーブの香りの虜になったのか。『Ｈａｎａｋｏ』『きょうの料理』『オレンジページ』『ｄａｎｃｙｕ』など時代を鮮やかに映しだしてきた雑誌や、アジアを舞台にした映画、小説を読み解き、日本にアジア飯を広めた移民社会と日本人に丹念に取材しながら、日本人を虜にしたパクチーとアジア飯の魅力の謎に迫る。のびゆくアジア、どこか懐かしいアジアを愛し、旅し、食べ歩いているすべてのニッポンの女子に贈る。アジア飯の魅惑の源泉をさぐる一冊。

好き嫌いがキッパリ分かれるパクチーの爆発的なブームとともにいま日本には第二のアジア飯ブームが到来している。
ガパオ、パッタイ、カオマンガイ……。
いつから日本人はこれほどまでにスパイスとハーブの香りの虜になったのか。
のびゆくアジア、どこか懐かしいアジアを愛し、旅し、食べ歩いているすべてのニッポン女子に贈る。
アジア飯の魅力の源泉をさぐる一冊。
(「近刊情報」より)

目次

第１章　パクチーは好きですか？（パクチーブームとは何だったのか
ブームを支える人々
パクチー、コリアンダー、香菜）
第２章　トムヤンクン、ガパオ、生春巻き（『Ｈａｎａｋｏ』の「エスニック」料理
スパイスの土地、アジア
病みつきになる！？タイ料理
あこがれのベトナム料理）
第３章　隣のインド人（インド人たちの食文化
日本のカレーライス
インド人移民の物語
『ｄａｎｃｙｕ』のカレー特集
大阪スパイスカレーが示す未来）
第４章　旅と移民とアジア飯（近くなったアジア
『深夜特急』のアジア飯）
第５章　元祖アジア飯（中国から来た食文化
ソウルフードになったラーメン
『きょうの料理』の中国料理）

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