あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか　においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで

食べたい食べたくない―そのどうしようもない欲求も、脳をだませばうまくいく。嗅覚心理学の第一人者が明かす、本当に「満たされる」ための食の科学。知っているようで知らなかった、人間の食行動とその理由。驚愕の実験や最先端科学研究でここまでわかった！

科学はここまで人間の食行動の不思議を解き明かした！
嗅覚心理学の第一人者で話題作を世に発信してきた著者が、今度は最先端の分野である食の脳科学（ニューロガストロノミー）をひっさげ、縦横無尽に味覚の謎を解説する。
(「近刊情報」より)

目次

１章　すてきな四人組
２章　おいしい仲間たち
３章　嗅覚に従う
４章　食べ物との闘い
５章　目で味わう
６章　音と感覚
７章　マインドの魔力
８章　満腹感の秘密
９章　コンフォート・フード
１０章　嗜好品の誘惑
１１章　食べ物は愛

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