たった3品で繁盛店はできる! 居酒屋の神様が教える小さな商売のつくり方

繁盛店をつくる武器は、本当においしい料理が三品あれば十分。誰でも一国一城の主になれる繁盛店の基本。店づくり、接客、人材育成、商品づくり―。居酒屋の神様が語る小さな商売のコツ。

「人生っていうのは一度きり。どうせなら一国一城の主に
なってみたいと、誰もが心の底で思っているんじゃないだろうか。
でもさ、それって難しいことじゃないんだよね。
大会社の社長になるなんていうのはムリでも、小さな店の主だったら誰にでもなれる。
それで、一生楽しく商売続けられる」（「はじめに」より）

繁盛店をつくる武器は、
本当においしい料理が三品あれば十分。
誰もが好きな定番のメニューに力を集中し、
「あきず」に「やめず」に「変わらず」続ければ、
街で一番の繁盛店には誰でもなれるのです。

一国一城の主になれる繁盛店づくりの基本。
店づくり、接客、人材育成から商品づくりまで、
コーヒー屋、「汁べゑ」をはじめとする居酒屋など外食業一筋５０年の
楽コーポレーション　宇野隆史社長が語る
背伸びせずに続けられる小さな商売のコツ。

『トマトが切れれば、メシ屋はできる　栓が抜ければ、飲み屋ができる』
『笑う店には客来たる　楽しむ人には福が舞う』（いずれも日経ＢＰ社）
に続く、“居酒屋の神様”宇野社長による５年ぶりの新著。

前著２冊は、韓国語などの翻訳版も出版され、
韓国語版は２冊の累計で１６万部超の大ヒットを記録。
大企業を退社して第二の人生を歩み出す多くの開業者に勇気を与えました。

ＳＮＳ（交流サイト）などの口コミや写真のきれいさで
飲食店のはやりすたりが決まるといわれる今の時代でも、
長く続く小さな商売に一番大事なのは、どれだけお客さんに楽しんでもらえるか。

宇野氏が考える繁盛店の基本は、時代にも地域によらず大事なことばかりです。

＜主な内容＞
【店づくりの基本】繁盛しない店なんてない！
【接客の基本】２００％の力でお客さんを笑顔にする！
【人材育成の基本】誰にもある商売の素質を引き出す！
【商品の基本】一番の武器は自分に身近なところにある！

目次

第１章　小さな店のつくり方―繁盛しない店なんてない（いつの時代でもお客さんに愛される小さな個店
お客さんが求めているのは、手間がかかる料理じゃない　ほか）
第２章　お客さんを笑顔にする商売―接客力を二〇〇パーセント上げる（惑わされてはいけない経営指標の数字
基本を磨く努力をすれば繁盛店はできる　ほか）
第３章　誰でも商売の素質はある！―地力を引き出す人の育て方（店に魅力があれば人は自然に集まってくる
小さなことに食らいつく「飢え」が生み出す底力　ほか）
第４章　商売の武器は自分の足元にある―売れる商品の作り方（「売る」ストーリーを頭で思い描け
大手に勝つための個店の売り方とは　ほか）

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