八寸・強肴で困らない本

ワンパターンにならない裏技！ウチ飲みの肴としても使える！

茶懐石といえば、向付、煮物、焼き物。それに比べたら茶事後半の盃事でお出しする「八寸」や、焼き物の後に亭主の心入れで出す「強肴」は、ともすれば脇役と考えられがちです。
この本ではこれまで見落とされがちだった「八寸」「強肴」に光を当て、誰でもかんたんに作れる裏技を紹介しています。
そして、「八寸」「強肴」といえばやはり日本酒。本書をマスターすれば、茶懐石の約束事から外れない、ちょっと洒落た家飲みやホームパーティのおつまみにも応用できます。
(「近刊情報」より)

目次

八寸（季節の八寸
作り置きできる　おうち八寸
デパ地下八寸
日本酒とのマリアージュを楽しむ　地方八寸）
強肴（「浸す」強肴
「和える」強肴
「お助け食材」強肴）

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