Ｑ＆Ａハラールを知る１０１問 ムスリムおもてなしガイド
発売日：2018年5月
- ISBN
- 978-4-7592-6340-4
- 著者情報
- 福島 康博（フクシマ ヤスヒロ）
１９７３年東京生まれ。東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所フェローおよび立教大学アジア地域研究所特任研究員。博士（学術）。マレーシア国際イスラーム大学大学院ＭＢＡ課程イスラーム銀行・金融コース留学をへて、桜美林大学大学院国際学研究科博士後期課程単位取得満期退学。専門はイスラーム経済論、マレーシア地域研究
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商品説明
急増する来日ムスリム観光客インバウンド・マーケットを掘り起こせ！食事のタブーの理解、信仰に配慮した接客、施設・備品の工夫。飲食店、宿泊施設、観光業で働く人必読の書！
来日するムスリム観光客の接客について、飲食店や宿泊施設などが注意しなければならないポイントをＱ＆Ａ方式で優しく解説。店舗づくりから食材・調理の選択、接客まで、マネジメントのノウハウをすべて網羅。ハラール理解のための決定版！
目次
第１部 イスラームとムスリムの現状（旅するムスリム
イスラームの教義とムスリムの日常生活
イスラームへの誤解を解く
イスラームに基づく産業）
第２部 外国人ムスリム観光客へのおもてなし（ムスリム対応の先進的な取り組み
ムスリム対応の実際
飲食店の対応１ 食材と調理
飲食店の対応２ 接客と業態別の対応
宿泊施設の対応
各種施設での対応）
商品詳細
- 出版社名
- 解放出版社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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