お客様の五感を刺激する! 飲食店の繁盛アイデア77 (DOBOOKS)

“おいしさ”は味だけじゃない！いつもリピーターであふれる圧倒的繁盛店＝お客様が興奮する楽しいお店！集客・業績アップを生み出す「五感刺激マーケティング」の具体策。

好立地や安売りに頼らない！０円からでもできる、飲食店の業績アップノウハウ！
人間は動物です。五感を刺激されると脳裏に焼きつくのです。「視覚、聴覚、嗅覚、味覚、皮膚感覚」が刺激されると、印象に残るのです。
飲食店も五感刺激をすれば繁盛店になります。オープンキッチンで調理実演を目の前で実施し、調理の音、臭いも同時に刺激する。商品はボリューム感・色彩感があって、器を触れば冷えている。そして、食べるとパンチの効いた濃厚な味……。本書では、飲食店での効果的な「五感刺激」の具体策を、豊富な成功例と共に図解・写真等で解説します。お客様の「インスタ映え」するヒントがたくさん！

目次

巻頭　集客・業績アップ！「五感刺激」の実践アイデア
１章　繁盛し続ける五感マーケティングとは？
２章　売り場づくりで徹底的に五感を刺激する
３章　メニューブックでおいしさ感をアップさせる
４章　商品にシズル感を付加して印象づける
５章　五感刺激の販売促進で反応率をアップさせる
６章　新規客が思わず入店したくなる店頭のつくり方
７章　接客でさらに五感を刺激していく
８章　五感刺激で繁盛する飲食店の人材育成

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